Cinco Jotas y el Basque Culinary Center celebran en Donostia / San Sebastián la undécima edición del Cooking Challenge, un certamen que reconoce el talento de las nuevas generaciones de la cocina a partir del Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas. Los finalistas son estudiantes de tercer curso del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias del centro, y la persona ganadora obtiene una beca de estudios en el Basque Culinary Center.
Como novedad, esta edición incluye por primera vez una receta finalista elaborada con el Chorizo de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas, el nuevo lanzamiento de la marca. El punto de partida de las propuestas es «El templo del Jamón Cinco Jotas», la colección navideña creada por el artista Ignasi Monreal, inspirada en los retablos medievales y en los valores de la marca: el tiempo, la paciencia y la maestría artesanal.
Los finalistas proceden de Tenerife, Perú, México y Mallorca. De más de 85 aspirantes, el jurado seleccionó cinco finalistas, valorando la originalidad, la ejecución, la armonía de los ingredientes, la presentación y la capacidad de transmitir el concepto creativo del reto a través del plato.
El jurado está presidido por el chef Pedro Subijana, del restaurante Akelarre, con tres estrellas Michelin. Lo completan César González, director de Hola Cocina y Hola Viajes; María Castro, directora de Comunicación de Cinco Jotas, y Jonathan Pommerenk, chef-investigador de GOe Tech Center.
